مواد اولیه :

پياز يك عدد
لپه يك پيمانه
لوبياچيتي يك پيمانه
لوبياسبز خردشده يك پيمانه
بلغور گندم يك پيمانه
هويج خرد شده يك پيمانه
گوجه‌فرنگي چهار عدد
رب گوجه‌فرنگي پنج قاشق‌ سوپخوري
سبزي(گشنيز، جعفري، شويد و تره) يك كيلوگرم
فلفل سبز دو عدد
آب، روغن، نمك و آبليمو به ميزان لازم



(مخصوص آذربايجان)


طرز تهيه:

لوبياچيتي را از 12 ساعت قبل خيس مي‌كنيم. بعد پياز خردشده را در مقداري روغن تفت داده و همه حبوبات، لوبياسبز، هويج و فلفل‌سبز را نيز اضافه مي‌كنيم. مواد را حدود پنج دقيقه تفت داده و حدود يك ليتر آب به مواد مي‌افزاييم. بعد از نيم‌پز شدن مواد، سبزي خردشده را نيز افزوده و در حرارت ملايم مواد را مي‌ريزيم. در اين مرحله دو عدد از گوجه‌فرنگي‌ها را رنده كرده و دو عدد ديگر را خرد كرده و به آش اضافه مي‌كنيم در پايان پخت، رب‌گوجه‌فرنگي را در مقداري روغن تفت داده و همراه آبليمو به آش افزوده، در ظرف موردنظر سرو كرده و با نعنا‌داغ تزيين مي‌كنيم...آشپزباشی