نخود و لوبيا سفيد - پيمانه گوشت - 250 گرم پياز متوسط - يك عدد عدس - يك پيمانه برنج - دو پيمانه تره خرد شده - 500 گرم فلفل قرمز يا سياه - به ميزان لازم نمك و زردچوبه - به ميزان لازم طرز تهيه:
ابتدا گوشت را به همراه پياز رنده شده و زردچوبه مي‌پزيم ،پس از يك ساعت نخود و لوبيا سفيد را كه قبلا به مدت 24 ساعت خيس كرده‌ايم به گوشت اضافه مي‌كنيم. وقتي گوشت و حبوبات كاملا پخته شد برنج، عدس، سبزي و فلفل را به آن اضافه مي‌كنيم و درجه شعله گاز را تنظيم مي‌كنيم، بايد هر چند دقيقه هم بزنيم كه ته نگيرد. اين غذا بايد كاملا پخته شود، به طوري كه گوشت كاملا ريش‌ريش شده و از هم جدا شود. روي اين آش را با كشك، نعنا‌داغ و مقداري گوشت تزئين كرده و سرو مي‌كنيم.
* از ويژگي‌هاي اين غذا مزه تند آن است؛ معمولا در سفره صبحانه آباداني‌ها يافت شده و در ماه‌رمضان براي سحر و افطار سرو مي‌شود...آشپزباشی
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
