مواد اولیه :

گوشت چرخ‌كرده 500 گرم
پياز سرخ‌ و گردوی خرد شده از هر کدام 100 گرم
مرزه، نعنا و ترخان يك قاشق سوپخوري
تخم گشنيز يك قاشق مرباخوري
روغن، نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
كشك 150 گرم

(غذاي محلي روستاي يرك استان قزوين)


طرز تهيه:
اول گوشت چرخ‌كرده را با نمك، ادويه و پياز رنده‌شده مخلوط كرده و با پياز سرخ‌شده تفت دهيد. سپس سبزي‌هاي خشك را ريخته دو تا سه پيمانه آب اضافه كرده تا بجوشد وقتي آب آن نصف شد كشك و گردو را بريزيد و از روي حرارت برداريد. كله جوش آماده است مي‌توانيد آن را با نان سنگك يا بربري ميل كنيد.